Важные рекомендации по установке гриля: правила, условия и советы
Прежде чем установить стационарный гриль или мангал в закрытом пространстве, нужно позаботиться, чтобы в кухне или столовой объем нагретого огнем воздуха был не меньше, чем объем поступающего с улицы.
Гриль на кухне: важные правила эксплуатации
Постоянная циркуляция воздуха необходима вне зависимости от вида гриля, который вы планируете использовать для приготовления барбекю. Газовый гриль или классический, на дровах, требуют внимательного отношения к противопожарной безопасности. Даже при эксплуатации электрошашлычницы нужен постоянный воздухообмен, чтобы запахами кухни не пропитался весь дом.
Самая лучшая циркуляция воздуха происходит, если отверстие для притока расположено напротив вытяжки.
Оптимальным вариантом считается наличие отверстия в полу под мангалом или грилем. Оно должно иметь диаметр не меньше, чем у вытяжки и быть защищено металлической сеткой. Но при этом следует учитывать, что между полом и грунтом необходим промежуток не менее 30 см. Это условие невозможно выполнить, если помещение находится на первом этаже дома, построенного на фундаменте. В таком случае необходимо организовать принудительный приток воздуха.
Эту задачу можно реализовать, установив компактную приточную вентиляцию (бризер). Небольшое по размерам устройство монтируется в отверстиях стен и не только нагоняет воздух, но и нагревает его. Бризер потребляет электроэнергии меньше, чем кондиционер, поэтому может быть установлен даже в небольшой беседке для барбекю.
Варианты отделки пола
Если приточная труба расположена внизу, пол возле очага необходимо покрыть материалом, устойчивым к огню.
Это условие исключает из списка возможных:
- ламинат;
- линолеум;
- ковролин;
- пробковые поверхности;
- ПВХ-модули.
Для деревянных покрытий применяют:
- пропитку антипиреном;
- нанесение огнезащитных составов (Medera, "Сенеж", "Зелест" и др.)
Полностью требованиям противопожарной безопасности соответствуют керамическая плитка, натуральный камень и керамогранит.
Правила установки приточно-вытяжной вентиляции
Для создания мощной тяги диаметр приточных труб должен соответствовать сечению воздухоотвода. В этом случае ПВВ (приточно-вытяжная вентиляция) сможет обеспечить принудительное удаление отработанного воздуха и дыма из закрытого пространства.
Если помещение расположено непосредственно на земле, без фундамента (например, в закрытой беседке или веранде), то можно организовать воздухообмен через установку труб. Их располагают с наклоном в сторону, противоположную грилю. Если отводная труба имеет сечение Ø 300 мм, то суммарный диаметр 4 приточных отверстий должен быть не менее Ø 400 мм.
Важно учитывать, что открытые окна, щели под дверью, отверстия в стенах и установленные горизонтально приточные трубы не смогут обеспечить циркуляцию воздуха, достаточную для безопасности повара. Этими мерами вы нарушите температурный баланс помещения и разгоните клубы дыма по углам кухни.
Самый распространенный вариант ПВВ – металлический купол (зонт) с отверстием для воздухоотводной трубы. Иногда он идет в комплекте с вентилятором, который усиливает поток воздуха в вытяжке. Такие купола часто продаются в наборе со стационарным мангалом.
Для монтажа системы можно прибегнуть к помощи специалистов, но можно установить вытяжку своими руками, следуя инструкции производителя.
Алгоритм самостоятельной установки вентиляционных труб
Готовая моноблочная система дороже, но она компактнее, и ее монтаж быстрее и проще.
Сборный комплекс ПВВ удобен тем, что вы можете комбинировать его компоненты с учетом своих потребностей и финансовых возможностей. Возможно подобрать:
- длину и материал труб;
- угол их наклона;
- форму (круглую или прямоугольную);
- диаметр сечения;
- форму противодымного купола (полусфера или пирамида);
- металл купола (оцинкованная или черная сталь, медь);
- мощность вентилятора.
А соединить составляющие и закрепить систему можно самостоятельно. Но помните: чем меньше стыков, тем безопаснее система.
Чтобы соединить воздухоотводный рукав с куполом, необходимо сделать следующее:
- С помощью электроинструментов прорезать отверстие для вытяжки в потолке. Его размер и форма должны соответствовать верхней части купола. Минимальный диаметр металлической вытяжки – 160 мм. Для кирпичного дымохода этот показатель установлен нормативами 250 мм.
- Собрать детали вытяжки в единую конструкцию.
- Расположить собранный дымоход под отверстием в кровле, убедившись, что верхний короб вытяжки проходит в него с минимальным зазором.
- Закрепить самый большой по размеру воротник, перекрывающий зазор между кровлей и проходным элементом, в прорези верхней части проходного элемента.
- Продеть язычок воротника проходного элемента в прорезь, вывести его наружу и зафиксировать.
- Вставить проходной элемент в отверстие в кровле таким образом, чтобы он повис на своем воротнике.
- Продеть две трубы через проходной элемент, соединить их между собой и металлическим зонтом. В этом случае прочность крепления гарантируется собственным весом труб.
- Прикрутить противодымный купол к верхней трубе при помощи четырех винтов с гайками. Для этого предусмотрены готовые отверстия в металле.
- Закрепить меньший по размеру воротник на верхней части трубы так, чтобы он перекрывал вентиляционный зазор между верхней трубой и проходным элементом. Специальные ограничители в верхней части проходного элемента будут поддерживать воротник трубы, обеспечивая необходимую высоту зазора.
- Залить герметиком места стыков воротников термостойким силиконом, чтобы избежать протечек между трубами и кровлей.
Труба выводится через отверстие в кровле на высоту не менее полуметра (чем выше, тем лучше тяга). Если комплект предусматривает установку вентилятора, то он закрепляется в верхней части системы, над уровнем крыши.
Правила пожарной безопасности
Использование открытого огня в помещении должно соответствовать правилам противопожарной безопасности:
- Для розжига дров или углей категорически запрещено использовать бензин и другие легковоспламеняющиеся смеси. Для этого существуют специальные парафиновые или спиртовые розжиги, исключающие опасность пожара. Они не имеют запаха и не выделяют опасных веществ во время горения.
- Уберите горючие жидкости и материалы как можно дальше от мангала или камина. В одном помещении с открытым огнем не могут находиться баллоны со сжиженным газом. Это правило касается также любых лакокрасочных материалов, растворителей и пластика.
- Стены и потолок необходимо обработать огнезащитным составом.
- Следите за уровнем пламени и не используйте для жарки низкие мангалы. Стандартная высота стенок мангала – не менее 16 см.
- Не сжигайте в огне пластиковую одноразовую посуду и бумагу. При сгорании они образуют горючие хлопья, которые потоком воздуха может разнести по всему помещению.
- Используйте защитные перчатки при соприкосновении с горячим металлом. Хорошая альтернатива – деревянные ручки для шампуров и решеток мангала.
- Не используйте купол вытяжки в качестве подставки для кухонной утвари.
- Раз в год проводите ревизию системы на предмет наличия щелей и трещин.
Современные ПВВ оснащены искрогасителем. Его отсутствие является поводом для штрафных санкций со стороны пожарного инспектора. Искрогаситель – это мелкоячеистая сетка-переборка, которая устанавливается поперек дымохода и препятствует попаданию мелких горящих частиц в воздух.
При первом использовании гриля все его железные детали должны обгореть. Они покрыты смазкой, поэтому в помещении появятся запах гари и дым. Не стоит сразу начинать готовить еду на огне, чтобы она не впитала неприятные запахи. Если приточно-вытяжная система установлена правильно, то кухня быстро проветрится.
Учитывайте эти рекомендации по установке гриля, и вы сможете наслаждаться вкусными блюдами и уютной атмосферой открытого огня, сохраняя безопасность жилья.
